Acerca de Licenciatura en Gastronomía
Perfil de egreso
El egresado de la licenciatura en gastronomía será competente en:
- Elaboración de recetas, estableciendo los parámetros de calidad considerando las reglas y tablas de nutrición.
- Implementar programas, sistemas de alimentación y comercialización de alimentos, en base a las políticas y normatividad en materia de sanidad y calidad en el servicio.
- Diseñar y planear cartas y menús tomando en cuenta las reglas gastronómicas.
- Administrar con racionalidad las materias primas para determinar la calidad en base al costo de los productos a elaborar.
- Capacitar, organizar y controlar el personal a laborar en el ramo gastronómico.
- Tomar decisiones bajo los valores de honestidad, servicio y responsabilidad.
