Licenciatura en Gastronomía

Plan de Estudios: Cuatrimestral.
Modalidad: Mixta.
Área de Formación: Económico - Administrativo.

La Licenciatura en Gastronomía, te permitirá adquirir conocimientos y habilidades teóricas y prácticas, relacionados con la selección, manipulación, conservación y producción de alimentos y bebidas, así como estrategias para la organización de espacios relacionados con el sector restaurantero, con la finalidad de crear propuestas gastronómicas innovadoras, dentro de diversos mercados nacionales e internacionales a partir del análisis de los elementos, tendencias y cultura región, estado o país.

1er. Semestre

1.- Higiene y salud

2.- Técnicas culinarias l

3.- Contabilidad l

4.-Historia de la gastronomía

5.- Matemáticas y su aplicación culinaria

2do. Semestre

1.-Higiene de los alimentos

2.- Técnicas culinarias ll

3.-Contabilidad ll

4.- Los alimentos en la nutrición

5.- Turismo y gastronomía

3er Semestre

1.- Administración de empresas gastronómicas

2.-Alimentos y bebidas

3.- Identificación de productos

4.- Microbiología de los alimentos

5.-Conservación de los alimentos

6.-Informática l

4to. Semestre

1.- Panadería

2.- Cocina fría

3.-Cocina nutricional y vegetariana

4.- Mercadotecnia

5.- Tecnología de los alimentos

6.- Informática ll

5to. Semestral

1.- Cocina mexicana l

2.- Pastelería y repostería

3.- Servicio de restaurantes

4.- Psicología social

5.-Tecnologia de los alimentos ll

6to. Semestre

1.- Cocina mexicana ll

2.- Pastelería y repostería ll

3.-Sociedad y nutrición

4.- Instalación y mantenimiento de cocinas

5.-Tecnología de los alimentos lll

7mo. Semestre

1.- Cocina mexicana lll

2.- Cocina Internacional

3.- Organización de banquetes

4.- Ética para la gastronomía

5.-Metodología de la investigación

8vo. Semestre

1.- Cocina Internacional ll

2.- Planeación de menús

3.- Vitivinicultura y enología

4.- Seminario de tesis

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