Acerca de Licenciatura en Gastronomía y Administración Operativa
¿Qué hace un Lic. en Gastronomía y Administración Operativa?
- Dirige y supervisa la preparación de alimentos
- Implementa procesos para que los alimentos sean nutritivos e higiénicos
- Planifica y dirige procesos administrativos y contables para la producción
- Crea menús de alimentos y bebidas
El egresado estará preparado para:
- Investigar, identificar y seleccionar ingredientes
- Elaborar platillos de las cocinas mexicana, italiana, francesa, española-árabe, oriental, latina y vegetariana
- Administrar y operar con eficiencia restaurantes, comedores de alta cocina y bares
Campo laboral:
- Restaurantes de alta cocina nacionales e internacionales
- Hoteles y centros turísticos
- Servicios de banquetes y eventos
- Comedores para ejecutivos
- Empresas de la industria alimentaria
- Comedores industriales y cocina institucionales
