Licenciatura en Gastronomía

Acerca de Licenciatura en Gastronomía

El objetivo del programa es: 

• Formar profesionistas con conocimientos teóricos, prácticos y metodológicos de la cocina nacional e internacional, con habilidades en el manejo de las técnicas culinarias que le permitan innovar y preservar la cultura gastronómica de México y el Mundo; así como administrar y desarrollar proyectos de empresas al servicio de alimentos y bebidas con una visión global y ética.

Fundamentales(Obligatorias todas las asignaturas)

1. Fundamentos de Gastronomía
2. Fundamentos de Investigación
3. Fundamentos de Nutrición
4. Microbiología e Higiene
5. Inglés I
6. Técnicas Culinarias
7. Gestión Administrativa
8. Salud y Nutrición
9. Control Sanitario de Alimentos
10. Laboratorio de Informática
11. Inglés II
12. Equipos e Instalaciones para Alimentos y Bebidas
13. Manejo y Control de Frutas, Verduras y Cereales
14. Fundamentos Financieros
15. Compras y Abastecimiento
16. Conservación de Alimentos
17. Fundamentos de Mercadotecnia
18. Inglés III
19. Cultura Gastronómica Mexicana
20. Manejo y Control de Carnes y Lácteos
21. Control y Costos de Alimentos y Bebidas
22. Seguridad y Protección en Establecimientos de Alimentos y Bebidas
23. Gestión del Factor Humano
24. Inglés IV
25. Cocina Mexicana
26. Cocina de Pescados y Mariscos
27. Legislación en la Industria Alimentaria
28. Diseño y Administración de Menús
29. Panadería
30. Inglés V
31. Cocina Internacional
32. Mercadotecnia en Establecimientos de Alimentos y Bebidas
33. Banquetes
34. Bebidas y Cocteles
35. Administración y Servicios de Mesa
36. Pastelería y Repostería
37. Cocina Italiana
38. Cocina Fría y Caliente
39. Cocina Francesa
40. Enología
41. Seminario de Titulación
42. Proyectos Emprendedores