Licenciatura en Administración Gastronómica
Universidad Regiomontana - U-ERRE
Hotelería, Gastronomía y Turismo
9 Cuatrimestres
Presencial
La carrera Licenciatura en Administración Gastronómica es una de las Carreras Universitarias de Hotelería, Gastronomía y Turismo que imparte la Universidad Regiomontana.
Materias: 54.
El título de Licenciatura en Administración Gastronómica es el título que otorga la Universidad Regiomontana para la carrera de Licenciatura en Gastronomía.
El Licenciado en una carrera universitaria en Administración Gastronómica puede cubrir todos los puestos de la industria de alimentos y bebidas, que van desde la producción, el área operativa y hasta el área administrativa.
Perfil de Egreso
El egresado de la carrera de Licenciatura en Administración Gastronómica será un profesional competente en:Conocimientos:
- Técnicas de transformación culinaria
- Gastronomía de las diferentes cocinas internacionales
- Conceptos como costos, volumen, pesos, formulas
- Comportamiento de los vinos en combinación de los alimentos
- Conceptos de administración de operación y del personal
- Conceptos contables y de mercadotecnia
- Normas internacionales de seguridad e higiene
- Elaborar platillos de diversas áreas gastronómicas
- Diseñar propuestas de menú de distintas especialidades culinarias
- Estandarizar y costear recetas
- Realizar el maridaje adecuado
- Administrar los sistemas de operación y el personal de las empresas de alimentos y bebidas
- Proponer estrategias de negocios en el ámbito gastronómico
- Crear y comercializar productos y servicios gastronómicos
- Laborar en empresas gastronómicas internacionales
- Organizar profesionalmente eventos que involucren alimentos y bebidas
- Chef instructor para las diferentes opciones de enseñanza
- Responsable
- Competitivo
- Apertura al cambio
- Respeto
- Superación personal
- Honesto
- Tolerante
- Trabajo en equipo
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