Acerca de Diplomado en Chef en Gastronomía Internacional
Sobre el programa:
Este es el diplomado ideal para impulsar tu carrera, cualesquiera que sean tus metas personales o profesionales, en Colegio Internacional Gastrónomico te ayudan a lograrlas.El programa combina el aprendizaje en el aula con los temas administrativos y de nutrición y por supuesto con la práctica dentro de las aulas en cocina y asi trabajar y desarrollar las habilidades que necesitas para ser el mejor Chef.
Dirigido a:
Es perfecto para profesionales de la industria gastronómica por su duración, plan de estudios y aval de la SEP. Pero también para personas que no se dedican a la industria y quieren tener habilidades gastronómicas.Plan de estudios:
- Historia de la Gastronomía
- Métodos y técnicas de cocción
- Reglamentos en cocinas
- Protocolo y servicio de mesa
- Costos
- Recursos Humanos
- Nutrición
- Métodos y técnicas en cortes
- Guarniciones
- Fondos
- Salsas madres y derivadas
- Sopas
- Desayunos
- Entradas
- Masas
- Bocadillos y canapés
- Pastas
- Aves
- Carnes
- Pescados y mariscos
- Panadería y repostería
- Cocina francesa
- Cocina italiana
- Cocina internacional
- Cocina oriental
- Cocina española
- Cocina mexicana
