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Universidad ICEL

Licenciatura en Gastronomía

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4 Años

Presencial

Materias: 54

La carrera Licenciatura en Gastronomía es una de las licenciaturas de gastronomía que imparte la Universidad ICEL.

Tabla de contenidos

Acerca de Licenciatura en Gastronomía

El egresado de la Licenciatura en Gastronomía estará preparado para planear, operar y administrar establecimientos de la industria gastronómica, así como aplicar procesos de alta calidad en la elaboración, preparación, servicio y distribución de alimentos y bebidas para el consumo, cumpliendo siempre con las normas y estándares nacionales e internacionales.

Los alumnos de esta carrera aprenderán sobre:

  • Gestión estratégica de proyectos, utilizando los procesos, técnicas y herramientas necesarias para el lanzamiento de nuevos productos y/o servicios gastronómicos.
  • A planear y ejecutar procesos administrativos y operativos en restaurantes y centros de consumo de alimentos y bebidas, que generen ventajas competitivas.
  • Organización y comercialización de eventos sociales y banquetes.
  • Aplicación de la mercadotecnia para la innovación de la industria gastronómica.
  • Inducción, capacitación y desarrollo del talento humano en el ámbito gastronómico.
  • Estructuración de procesos de atención y servicio al cliente en restaurantes y centros de consumo de alimentos y bebidas, así como supervisión para la certificación de los mismos.
  • Diversos modelos de montajes de platillos.
  • Aplicación de los métodos de procesamiento y conservación en los distintos grupos de alimentos a nivel industrial.
  • Aplicación de métodos culinarios para la elaboración de platillos tradicionales y de vanguardia, a nivel nacional e internacional.
  • A planear y diseñar menús.
  • Manejo de métodos de costeo para la asignación de precios en el ámbito gastronómico.

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